برترین شیوه درست کردن چای را یاد بگیرید! - مجله آزمون اول

به گزارش فارس، قدیمی ها معتقدند بهتر است در کتری یا سماور آب سرد بریزیم تا بجوشد و برای زودتر به جوش آمدن کلک آب داغ ریختن را نریزیم، چون بعد از ریختن چای آن لکه های شبیه چربی که روی استکان مانده است به خاطر همان آب گرم و داغی است که ریخته ایم. پس برای داشتن چای مرغوب تر آب سرد بریزید.

قوری بهتر است چینی یا شیشه ای باشد و قوری های فلزی مزه چای مطلوبی نمی دهد. بعلاوه بهتر است مدل قوری به نوعی باشد که یک سبد یا توری تفاله ها را از آب جوش تفکیک کند تا بعد از دم آوری بتوان آن را جدا کرد و دور ریخت. انجام این کار باعث می گردد مدت بیشتری از چای دم شده بهره ببرید به طوری که کیفیت آن نیز تغییر نکند.

قدیمی ها می گفتند اول چای را با آب سرد بشویید و بعد آب را خالی کنید تا خاک چای شسته گردد و چای شفاف تر و مرغوب تری تحویل بگیرید.

برترین چای، چایی است که زیر شعله کم و روی کتری یا سماور دم بکشد. هم طعم مرغوب تری پیدا می نماید و هم رنگ بهتری دارد. چای ایرانی را نباید عجله ای دم کرد و برایش باید وقت گذاشت.