انواع غذا با گوشت چرخ نموده؛ 7 غذای لذیذ و پرطرفدار - مجله آزمون اول

خبرنگاران | سرویس آشپزی - یکی از خوراکی هایی که معمولا در رژیم های غذایی مصرف می گردد، گوشت است. بسیاری از بچه ها گوشت را به صورت تکه ای دوست ندارند و از خوردن آن امتناع می ورزند، شاید بهترین جایگزین برای گوشت تکه ای، گوشت چرخ نموده باشد. غذاهای متنوع و زیادی هستند که می توان با گوشت چرخ نموده درست کرد که در بین بچه ها و نوجوانان بسیار پرطرفدار هستند. در این مطلب به 7 مدل غذاهای مختلف که با گوشت چرخ نموده طبخ می شوند اشاره شده است.

فهرست موضوعی:

• انواع کتلت و کباب شامی
• انواع رولت گوشت
• انواع برگر
• انواع پلو و ماکارونی
• انواع کباب
• انواع کوفته
• انواع خورشت

1. انواع کتلت و کباب شامی با گوشت چرخ نموده

یکی از انواع غذاهای با گوشت چرخ نموده کتلت است. برای تهیه کتلت باید از گوشتی استفاده کرد که 15 درصد چربی داشته باشد تا گوشت از چسبندگی کافی برخوردار باشد.

گوشت چرخ نموده سردست گوسفندی و قلوه گاه، ماده اصلی تهیه کتلت و کباب شامی است. به طور کلی کتلت ها از گوشت چرخ نموده، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، و نمک و فلفل تهیه می شوند که بسته به ذائقه می توان به آن آرد نخودچی، فلفل دلمه ای، هویج، نخود فرنگی و سایر سبزیجات را افزود. همه مواد میکس می شوند و ورز داده می شوند تا به صورت یک دست درآیند. سپس در روغن سرخ می شوند. کتلت را می توان با گوجه فرنگی، خیار شور، سس و نان میل کرد.

مطالب مرتبط:

• طرز تهیه کتلت بادمجان، یک غذای رژیمی سالم
• طرز تهیه کتلت مرغ خام

2. انواع رولت گوشت با گوشت چرخ نموده

یکی از انواع غذاهایی که با گوشت چرخ نموده می توان تهیه کرد، رولت گوشت چرخ نموده است؛ این غذا بسیار خوش طعم است و از آن دسته غذاهایی است که هر کس می تواند مطابق سلیقه و ذائقه خود آن را تغییر دهد و براساس میل خود از مواد متنوعی برای داخل رولت استفاده کند. رولت گوشت، غذایی بسیار مقوی و سرشار از انواع املاح، ویتامین و پروتئین است.

به طور کلی رولت گوشت از گوشت چرخ نموده مخلوط گوسفند و گوساله، پیاز، زعفران آب نموده، فلفل سیاه، نمک، رب گوجه فرنگی تهیه می گردد و برای داخل رولت می توان بسته به ذائقه از زرشک، گردوی خرد شده، تخم مرغ، و قارچ استفاده کرد. برای تهیه رولت، گوشت چرخ نموده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل، و زعفران را مخلوط نموده و آن را داخل دستگاه غذاساز بریزید و اجازه دهید خوب مخلوط شوند و یک خمیر یک دست، درست گردد. خمیر به دست آمده، در صورتی برای درست کردن رولت آماده است که به دست نچسبد.

اگر خمیر حاصل به دست می چسبد آنقدر آن را ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد.یک پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی گردد. سپس نمک، فلفل، بقیه زعفران، و رب را به آن اضافه نموده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز گردد و آب را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سس بجوشد. خمیر گوشت را در کف سینی به ارتفاع یک سانتی متر به شکل مستطیل پهن کنید و داخل آن را به صورت یکنواخت با مواد دلخواه بپوشانید. گوشت را رول کنید و لبه های گوشت را به هم بچسبانید.

آن را در ظرفی قرار داده و سس را روی آن بریزید، در ظرف را ببندید و روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت قرار دهید تا بپزد. رولت گوشت را می توانید با سیب زمینی سرخ شده، هویج یا انواع سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید و با نان میل کنید.

3. انواع برگر با گوشت چرخ نموده

برگرها به طور کلی از گوشت چرخ نموده، کاهو، گوجه، خیار شور، نان، و پنیر پیتزا تهیه می شوند. برای درست کردن برگر، گوشت چرخ نموده را با پیاز رنده شده و ادویه های لازم ورز داده و آن را در روغن سرخ نموده یا روی حرارت گریل کنید. بعد از پخته شدن گوشت، می توان آن را در نان قرار داده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن قرار داد و برای چند دقیقه در فر گذاشت تا پنیر آب گردد، سپس با سایر مخلفات میل کرد.

مطالب مرتبط:

• طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت و همبرگر گیاهی (سویا برگر)
• طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی خوشمزه

4. انواع پلو و ماکارونی با گوشت چرخ نموده

گوشت چرخ نموده، ماده اصلی برای تهیه مواد لابه لای پلو و ماکارونی است. برای این منظور باید ابتدا پیاز را تفت داد تا طلایی گردد سپس گوشت چرخ نموده را به آن افزود و پس از اینکه گوشت و پیاز کمی تفت داده شد ادویه های لازم، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را به آن افزود.

بسته به ذائقه می توان از انواع سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نخود سبز و ... به گوشت افزود و پس از پختن، مواد را با برنج یا ماکارونی مخلوط کرد و دم گذاشت.

5. انواع کباب با گوشت چرخ نموده

با گوشت چرخ نموده می توان انواع کباب را طبخ کرد. یکی از این کباب ها که بسیار پرطرفدار است و به راحتی و بدون دود و زغال می توان در آپارتمان تهیه کرد کباب تابه ای است.

مواد اصلی این نوع کباب، گوشت چرخ نموده، پیاز، نان تست، تخم مرغ، نمک، فلفل، و زردچوبه است. برای تهیه، نان تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم گردد، سپس گوشت، پیاز، نان تست له شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زردچوبه را خوب مخلوط نموده و به شکل کباب در روغن دو طرف آن را سرخ کنید. این غذا را می توان با برنج یا نان میل کرد.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه چلو کباب بختیاری گوسفندی مجلسی
• طرز تهیه کباب کوبیده گوشت به روش سنتی ایرانی

6. انواع کوفته با گوشت چرخ نموده

کوفته یک نوع غذای اصیل ایرانی است که در شهرهای مختلف با انواع طعم و مزه طبخ می گردد و ماده اصلی آن گوشت چرخ نموده است. یک نوع کوفته پرطرفدار و خوشمزه کوفته شوید باقالا است. مواد مورد استفاده در تهیه این کوفته برنج، گوشت چرخ نموده، شوید، باقالای سبز پخته شده، آلو خورشتی، تخم مرغ، پیاز داغ، زردچوبه و رب و آرد است.

گوشت چرخ نموده، برنج آب کش شده، پیاز داغ، شوید خرد شده، باقالای پخته شده، تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل، زردچوبه را خوب با مخلوط کنید و ورز بدید. سس غذا را با پیاز داغ، و رب و آب آماده کنید، و آلو خورشتی را در آن بریزید. بعد از اینکه سس به جوش آمد، مواد کوفته را به اندازه گردو در سس قرار داده، در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها پخته شوند. کوفته را پس از آماده شدن می توان با نان میل کرد.

7. انواع خورشت با گوشت چرخ نموده

برخی مواقع هست که وقت کافی برای پختن خورشت با گوشت تکه ای ندارید، شما حتی می توانید انواع خورشت را با گوشت چرخ نموده تهیه کنید. یکی از خورشت هایی که می توان به سرعت با گوشت چرخ نموده تهیه کرد، خورشت کدو است.

مواد لازم برای تهیه این خورشت پیاز، گوشت چرخ نموده، کدو، رب، نمک، فلفل و زردچوبه است. برای تهیه این خورشت، پیاز را تفت دهید تا طلایی گردد، سپس گوشت چرخ نموده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب به آن اضافه نموده و بگذارید تا پخته گردد. کدوها را حلقه ای خرد نموده و در یک ماهی تابه با کمی روغن و نمک تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد و سپس آن را به سایر مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حداقل نیم ساعت مواد پخته شده و جابیفتد. این خورشت را می توانید با برنج یا نان میل کنید.

سفر به تایلند: سفر به تایلند | تور تایلند ارزان، تور لحظه آخری، تور نوروز 98، بهار، تابستان، پاییز، زمستان را همراه ما باشید.

ساری فان: ساری فان | مجله سرگرمی،خبری و آموزشی اینترنتی