ویرایش محسن آزرم از وصف طعام چاپ شد، سرودن از غذاها بجای توصیف معشوق - مجله آزمون اول

وصف طعام کتاب کم نظیری است که سفره مردمان روزگار تیموریان، غذاها و نوشیدنی هایشان را معرفی می کند. این شاعر شیرازی، در قرن نهم زندگی می کرده و خلاف بیشتر شاعران آن دوران که درباره معشوق و محبوب، غزل سرایی می کردند، مشغول ستایش و توصیف خوردنی ها و نوشیدنی هایی شده که در سفره عوام مردم و طبقه ای غیر از اشراف، پیدا می شده است. به این ترتیب، او شعرهایی سروده است که نقیضه مشهورترین و بهترین شعرهای حافظ و سعدی و دیگر شاعران نامدار آن دوران است.

میرزا حبیب اصفهانی مشهور به حاجی بابای اصفهانی، نسخه تصحیح شده وصف طعام را 133 سال پیش در دارالسعاده استانبول منتشر، و فرهنگ مختصری را نیز به انتهای آن اضافه کرد. این فرهنگ، دایره المعارف کوچکی از اطعمه و اشربه مردم زمان تیموریان است که در دیوان ابواسحاق شیرازی آمده و در گذر تاریخ، نامشان فراموش شده است.

در قسمتی از این کتاب می خوانیم:

بیت

چو آب گوشت به دوش افکَنَد سجاده نان / به گردنش کُنم از دانه نخودْ تسبیح

آب گوشت و نخودآب گفتند: ما یاران همه روزه ایم؛ چه در صحت و چه در نقاهت. و گفته اند: زُرنی غبّاٍ تزدد حُبّا. شاید که از ما سیر شده باشند. اکنون به دلیل لکل جدیده لذته او دو بازرگان دارد که یک سال بود در غربت می گشتند؛ یکی آش غوره و یکی آش آلو و هر دو به سلامت بازآمده اند و هر یکی غلامی مستعد با خودآورده اند تمرهندی نامی و زرشک کوهی لقبی و صحبت با ایشان است. بروید تا کار شما بگذارند.

چون حکایت به سمع غربا رسید گفتند: در کلمات مسافران از غایت مبالغه نوع کذبی می باشد؛ شاید که این سخن از ما باور ندارند که گفته اند:

بیت

غریبی گرت ماست پیش آوَرَد / دو پیمانه آب است و یک چَمچَمه دوغ

اگر راست می خواهی از من شنو / جهان دیده بسیار گوید دروغ

این کتاب با 230 صفحه، شمارگان هزار نسخه و قیمت 14 هزار تومان منتشر شده است.

گروه ساختمانی آبان: بازسازی ساختمان و تعمیرات جزئی و کلی و طراحی ویلا و فضای سبز و روف گاردن، طراحی الاچیق، فروش درب های ضد سرقت

bestcanadatours.com: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا