طرز تهیه میگو پفکی - مجله آزمون اول

در ادامه، جدول مشخصات غذایی میگو پفکی را با هم می بینیم:

طرز تهیه میگو پفکی

میگو پفکی یکی از غذاهای لذیذ و بین المللی است که در شبکه های اجتماعی مثل تیک تاک، اینستاگرم و یوتیوب افرادی را می بینید که به عنوان موک بانگر در حال تست کردن کریسپی بودن این غذای لذیذ هستند. صدایی که از تکه تکه کردن و خوردن آن در دهان این افراد ایجاد می گردد، بدون شک شما را برای تهیه و خوردن این غذا وسوسه خواهد نمود. میگوی پفکی شباهت بسیار زیادی به میگوی سوخاری دارد و تنها تفاوت آن ها در این است که شما در زمان تهیه میگو سوخاری آن را درون پودر سوخاری می غلتانید؛ اما برای تهیه میگوی پفکی حتما باید خمیر مخصوص درست کنید و میگوها را در آن بغلتانید و در نهایت سرخ کنید. برای تهیه میگو پفکی با ماست هم فقط کافی است که کمی داخل خمیر خود ماست بریزید. البته، این امکان هم برای شما فراهم است که به جای آماده کردن این غذا در منزل، با سفارش آنلاین غذا از خبرنگاران برای تهیه میگو پفکی لذیذ بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

در طرز پخت میگو پفکی به روش اصلی، باید این غذا را با مواد اولیه زیر درست کنید:

مراحل دستور پخت میگو پفکی

برای طبخ میگو پفکی رستورانی در خانه فقط کافی است که مطابق مراحل زیر پیش بروید:

مرحله اول

برای تهیه میگو پفکی مجلسی خوشمزه و رستورانی در گام اول باید میگوها را خوب تمیز کنید. دقت به خرج دهید که حتما رگ سیاه پشت کمر میگوها را دربیاورید. حالا میگوها را در کاسه ای متناسب با حجم میگو بریزید و کمی روغن زیتون به این کاسه اضافه کنید و خوب آن ها را هم بزنید. به خاطر داشته باشید که اگر نمی توانید میگو سالم و تازه را تشخیص دهید یا زمانی برای خرید ندارید، با سفارش محصولات پروتئینی از خبرنگاران می توانید میگوهای تازه و لذیذ دریا را در کوتاه ترین زمان تحویل بگیرید.

مرحله دوم

در ادامه، باید میگوها را خوب با دست ورز دهید و به روغن آغشته کنید تا تمام قسمت های آن ها روغنی شوند. وقتی از آغشته شدن میگوها به روغن زیتون مطمئن شدید، حالا نوبت این است که به آن نمک و آب لیمو ترش اضافه کنید. نکته مهم و قابل توجه در این قسمت این است که اگر تمام اطراف میگوها به روغن آغشته نشده باشند، میگوها بعد از اضافه کردن نمک و آب لیمو ترش، کاملا سفت خواهند شد.

مرحله چهارم

حالا نمک و آب لیمو ترش را به کاسه میگوها اضافه کنید و مجددا آن ها را هم بزنید. در مرحله بعدی از این طرز تهیه، سطح کاسه میگوها را با استفاده از سلیفون به خوبی بپوشانید و ظرف میگوها را به مدت دو ساعت در یخچال استراحت دهید. این کار یاری می نماید تا میگوهای شما به خوبی طعم دار شوند. البته هرچه مدت زمان استراحت میگوها بیشتر باشد، طعم آن ها هم لذیذتر خواهد بود. نکته مهم دیگر اینکه طرز تهیه میگو پفکی با خمیر بنیه هم درست مانند همین طرز تهیه است؛ با این تفاوت که در تهیه خمیر بنیه از تخم مرغ و دلستر تلخ استفاده می گردد.

مرحله پنجم

حالا تا میگوها استراحت می نمایند، بهتر است خمیر پفکی آن را تهیه کنیم. طریقه پفکی شدن میگو به این خمیر و نحوه تهیه آن بستگی دارد. اول از همه، در کاسه ای مناسب کمی آب گازدار بریزید و آرد را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. طرز تهیه میگو پفکی با نشاسته ذرت هم به همین شکل است. پودر سیر، فلفل قرمز، بکینگ پودر، پاپریکا و پودر تخم گشنیز را همراه فلفل سیاه و نمک به این ترکیب اضافه کنید و مجددا خوب هم بزنید تا ترکیب شما به خمیر فرنی شکل یک دست تبدیل گردد. نباید فراموش کنید که برای تهیه ادویه جات تازه و اصل، عطاری اینترنتی خبرنگاران مطمئن ترین و برترین راه خواهد بود.

مرحله ششم

بعد از طی دو ساعت، میگوها را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید که به دمای محیط برسند. تا آماده شدن میگوها و به دمای محیط رسیدن آن ها، تابه مناسبی را انتخاب کنید و روی حرارت شعله گاز بگذارید. در این طرز تهیه غذای میگو پفکی، داغ شدن روغن اهمیت فراوانی دارد. حالا اول کمی درون تابه روغن بریزید و اجازه بدهید که روغن داغ گردد.

مرحله هفتم

در گام بعد، میگوها را در خمیر بغلتانید و سپس آن ها را در روغن قرار دهید. فرقی نمی نماید که برای تهیه این غذا از خمیر بنیه میگو پفکی بهره ببرید یا خمیر ارائه شده در این دستور پخت؛ در هر حال، میزان روغن در تابه باید به میزان ای باشد که میگوها کاملا در روغن شناور شوند. تقریبا یک دقیقه زمان کافی است تا تمام میگوهای طعم دارشده و آغشته به خمیر، در روغن به خوبی سرخ و پخته شوند.

مرحله هشتم

نباید فراموش کنید که حتما باید روغن شما کاملا حرارت ببیند و داغ باشد تا زمان قرار دادن میگوها در روغن، میگوها از همان ابتدا آغاز به سرخ شدن نمایند. بعد از اینکه میگوها کاملا پخته و سرخ شدند، آن ها را از روغن درآورید و روی سطح فلزی بگذارید تا روغنشان کاملا گرفته گردد. اگر توری فلزی در دسترس شما نبود، می توانید بر روی یک بشقاب، دستمال حوله ای قرار دهید و میگوها را روی دستمال بگذارید. این کار یاری می نماید که روغن میگوها به وسیله دستمال کاغذی جذب گردد. حالا میگو پفکی لذیذ شما آماده است؛ فقط باید آن را در ظرف سرو نهایی قرار دهید و با سس مناسب و دلخواهتان میل کنید. برای پخت میگو پفکی با دلستر هم باید همین روش را به کار ببرید.

سس مناسب برای سرو میگو پفکی

تفاوتی نمی نماید که میگو پفکی شما با ماست باشد یا دوست داشته باشید میگو پفکی بدون ماست مانند این طرز تهیه را آماده و میل کنید؛ در هر حال، برای سرو این غذا به یک سس نیاز خواهید داشت که می توانید آن را بر اساس ذائقه ای که دارید، خریداری یا در منزل درست کنید. به طور معمول، در کنار میگو پفکی، سس های بین المللی مانند سس کچاپ یا سس تارتار را قرار می دهند که البته هر دو این سس ها در منزل قابل تهیه هستند و طرز آماده سازی آن ها اصلا سخت نیست. اما پیشنهاد ما همیشه تهیه سس مخصوص میگو سوخاری خواهد بود.

سوالات متداول

میگو پفکی را می توان در فر هم طبخ کرد؟

بله؛ این طرز تهیه میگو پفکی با اب گازدار بود که در فر هم قابل تهیه و طبخ است. فقط باید بعد از آغشته کردن میگوها به خمیر، کف سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی روی آن قرار دهید و میگوها را بر روی کف سینی بچینید. بهتر است سطح کاغذ روغنی را هم چرب کنید تا میان کاغذ و میگوها چسبندگی ایجاد نگردد.

طرز تهیه میگو پفکی با دلستر هم به همین روش انجام می گردد؟

بله؛ طرز تهیه میگو پفکی با دلستر هم به همین روش است. فقط هنگام تهیه خمیر، به جای آب گازدار باید به مواد ترکیبی، دلستر اضافه کنید.

آیا می توان طرز تهیه میگو پفکی با ماست را هم به همین روش انجام داد؟

بله؛ برای طرز تهیه میگو پفکی با ماست هم فقط کافی است که در مرحله ترکیب خمیر، به آن کمی ماست اضافه کنید. پرچرب یا کم چرب بودن آن هم تفاوتی ندارد.