طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر در 7 مرحله - مجله آزمون اول

پس اگر شما هم مایلید از طعم کیکی لذیذ لذت ببرید، این مقاله را از دست ندهید.

مواد لازم در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر

• 225 گرم کره
• 170 گرم پودر قند
• 4 عدد تخم مرغ میانه
• 2/1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 130 گرم آرد همه منظوره
• 50 گرم پودر کاکائو
• 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر

دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر برای 10 نفر

1. ابتدا کف قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید. کره یا روغن به کف و دورتادور آن بمالید و کمی از آرد را کف آن بپاشید. با این کار مطمئن می شوید که کیک به ته قالب نمی چسبد.
2. کره را که حالا هم دمای محیط شده و حالت کرمی پیدا نموده است با پودر قند به وسیله یک همزن برقی آن قدر هم بزنید تا رنگ آن روشن گردد و پف کند. حال تخم مرغ های هم دمای محیط را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آن باید عصاره وانیل را اضافه کنید.
3. حالا نوبت به آن رسیده است که آرد را در دو نوبت و به آرامی به مخلوط تان اضافه کنید. سپس پودر کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با یک کاردک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
4. اکنون وقت آن رسیده است که یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید (توجه داشته باشید که سایز قابلمه طوری باشد که قالب کیک، درون آن جا گردد). یک کاسه کوچک فلزی را داخل قابلمه بگذارید و تا سر این ظرف، آب در قابلمه بریزید. درِ قابلمه را بگذارید و منتظر شوید تا آب جوش بیاید.

وقتی آب جوش آمد، قالب کیک را روی ظرف فلزی بگذارید و مطمئن شوید که آب جوش هیچ تماسی با قالب کیک شما نداشته باشد. در قابلمه را بگذارید و بین 20 تا 25 دقیقه صبر کنید. سپس یک خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است.

1. فقط دو نکته را در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر از قلم نیاندازید: اول آن که ممکن است در حین پخت کیک لازم باشد آب به قابلمه اضافه کنید. نکته دوم آنکه حتما با دستگیره، قالب را از قابلمه دربیاورید؛ چراکه خوردن کیک کاکائویی با دست سوخته لذت چندانی ندارد!
2. حال چند دقیقه صبر کنید تا کیک کمی سرد گردد. سپس چاقو را لبه های آن بکشید و به راحتی کیک را از قالب درآورید.
3. کیک کاکائویی بدون فر شما آماده است. حالا می توانید آن را به دلخواه خود با پودر قند یا پودر کاکائو تزئین کنید و با بستنی وانیلی یا خامه میل کنید.

این کیک کاکائویی بدون فر در مجموع 45 دقیقه از شما زمان می گیرد.

• 20 دقیقه جهت آماده سازی مواد
• 25 دقیقه هم برای پخت کیک

دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر به روش اندونزیایی

حال می خواهیم یک دستور پخت کیک کاکائویی بدون فر را با شما به اشتراک بگذاریم که برای تهیه آن شما تنها یک بسته بیسکوئیت کاکائویی کرم دار، یک فنجان شیر و یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر احتیاج دارید.

1. ابتدا کرم بیسکوئیت ها را جدا کنید و در ظرفی جداگانه آن ها را نگه دارید. سپس بیسکوئیت ها را خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند.
2. حال پودر بیسکوئیت را در ظرفی با بیکینگ پودر مخلوط کنید و یک فنجان شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
3. سپس کرم هایی را که جدا نموده بودید؛ به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
4. یک قابلمه را چرب کنید، کف آن کاغذ روغنی بگذارید و مواد کیک را داخل آن بریزید. روی گاز یک ماهیتابه بگذارید و شیرجوش را روی تابه بگذارید.
5. حتما در قابلمه را بگذارید و 45 تا 50 دقیقه صبر کنید.

بعد از این مدت شما یک کیک کاکائویی بدون فر را با ساده ترین حالت ممکن درست نموده اید. نوش جان!

کیک شکلاتی بدون فر و همزن

در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر، اشاره کردیم که مواد را باید با هم زن برقی مخلوط کنید. اما چنانچه شما هم ز ن برقی نداشته باشید، می توانید با یک هم زن دستی هم این کار را به خوبی انجام دهید.

فقط یادتان باشد که مخلوط کردن مواد باید به خوبی و همان طور که در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر گفتیم انجام پذیرد.

طرز تهیه کیک کاکائویی اسفنجی

شما می توانید با یکی دو تغییر ساده در مواد اولیه و طرز تهیه، کیک کاکائویی بدون فر اسفنجی درست کنید. برای این کار یک پیمانه شیر یا آب داغ به مواد اضافه کنید و کره را حذف کنید.

برای آن که کیک شما اسفنجی گردد باید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده را آن قدر هم بزنید تا به خوبی سفت گردد.

سپس زرده را با شکر و وانیل مخلوط کنید و هم بزنید و شیر داغ را کم کم به آن اضافه کنید.

آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید و با مواد آماده شده و به صورت دورانی از یک طرف هم بزنید.

ادامه کار دقیق مثل مراحلی ست که در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر شرح دادیم.

طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر با حرارت مستقیم گاز

یکی دیگر از روش هایی که با استفاده از آن می توانید یک کیک کاکائویی بدون فر بپزید، استفاده از حرارت مستقیم گاز است. شما می توانید مواد خام کیک را به طور مستقیم در قابلمه بریزید و آن را روی گاز بگذارید تا آماده گردد؛ اما برای این کار باید چند نکته را رعایت کنید.

• قابلمه ای که استفاده می کنید باید دوبرابر بیشتر از مواد اولیه شما جا داشته باشد تا کیک بتواند به خوبی پف کند.
• باید از دم کنی برای در قابلمه بهره ببرید تا کیک شما خمیر نگردد.
• 5 دقیقه قبل از ریختن مواد در قابلمه، باید قابلمه را گرم کنید.
• ابتدا بین 2 تا 3 دقیقه حرارت را زیاد کنید، سپس حرارت را روی میانه بگذارید و از شعله پخش کن بهره ببرید.
• یکی دیگر از عوامل مهم در دستور تهیه کیک کاکائویی بدون فر، چرب کردن ته قابلمه است؛ آن از قلم نیاندازید.

چند نکته طلایی در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر

• برای خوش طعم ترشدن کیک کاکائویی بدون فر می توانید به مواد اولیه، گردو اضافه کنید.
• اگر می خواهید کیک شما به مقدار کافی پف کند و ترد گردد، به هیچ عنوان در حین پخت در قابلمه را باز نکنید.
• از شعله ای بهره ببرید که کف قابلمه شما را کامل پوشش دهد.
• توجه داشته باشید که در طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر باید از قابلمه ای بهره ببرید که در آن کاملا بگی کیپ گردد.
• شما با پودر کیک آماده هم می توانید یک کیک کاکائویی بدون فر خوشمزه و ترد درست کنید.
• این کیک را می توانید در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری کنید.

مقالات مرتبط؛ طرز تهیه کیک شکلاتی