آرشیو آشپزی در مجله آزمون اول

بازارهای لندن علاوه بر مراکز خرید این مرکز زیبا و همواره ابری، مکان های مناسبی برای خرید و گذران یک روز لذت بخش هستند. برای آشنایی با بازارهای لندن با خبرنگاران همراه باشید.

خورش کاری که منشأ آن به آشپزی شبه قاره هند برمی شود، در طول سال های متمادی به سراسر دنیا سفر نموده و کمتر کشوری است که کاری بخشی از غذاهای محلی اش نباشد.

کوله گردى چیست؟ خوب باید بگوییم که کوله گردی بیش از یک شیوه سفر است؛ یک سبک زندگی که به شما امکان می دهد دنیا را به شکلی خام و ناب تجربه کنید. در این سبک سفر، مسافران با کوله پشتی های خود، دنیا را کاوش می کنند و با فرهنگ های گوناگون آشنا می شوند، به دور از...

چین یکی از زیباترین کشورهای آسیای شرقی با فرهنگی غنی و کهن است. بسیاری از افراد و گردشگران آرزوی رفتن به چین و بازدید از این کشور افسانه ای را دارند. اما فرهنگ مردم چین، آنقدرها هم که فکرش را می کنید به فرهنگ ما نزدیک نیست. با وجود این که فرهنگ ما شباهت...

جزیره ماکائو با جاذبه های مجذوب کننده و متنوع، فرهنگ و تاریخ غنی و غذاهای متنوع و دلپذیر. در حال حاضر یکی از قطب های گردشگری منحصربه فرد چین محسوب می شود.

یکی از جلوه های سبک زندگی بومی مردمان برگو که به ایام سرد سال در شب های بلند پاییز و زمستان اختصاص دارد، تهیه و صرف غذایی محلی به نام کف بیخی است.

مرصع پلو یا همان جواهر پلو از آن دسته غذاهای مجلل ایرانی به شمار میرود که می توان آن را شاه کاری از رنگ و طعم دانست. این غذای خوشمزه که ریشه در سنت و آشپزی ایرانی دارد ترکیبی از زرشک، کشمش، انواع خلال ها و مرغ است که ذوق و هنر سرآشپز را به نمایش می کشد. اگر...

طرز تهیه میگو پفکی بدین شکل است که شما پیش از هر کاری باید میگوها را تمیز کنید و بشویید. سپس، ترکیب پودر سیر، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، نمک، فلفل، پاپریکا و آب گازدار را آماده کنید. حالا میگوهای تمیزشده را در این ترکیب که شباهت بسیار زیادی به خمیر دارد،...

طرز تهیه آبگوشت کار پیچیده ای نیست، اما باید حوصله کنید تا غذا کاملا جا بیفتد و لعاب بیندازد. برای تهیه این غذای سنتی و لذیذ، ابتدا گوشت را با پیاز تفت دهید و سپس ادویه آبگوشت، حبوبات و آب اضافه کنید. بعد از پخت گوشت، گوجه فرنگی، رب و نمک را در غذا بریزید...

من در یک سفر جاده ای بودم که برای اولین بار طعم سوپ جو و قارچ را چشیدم. من و دوستانم در یک اغذیه فروشی کنار جاده توقف کردیم؛ کاش می توانستم نام آن مکان را به خاطر بسپارم! چیزی که من به یاد دارم این است که یک کاسه داغ سوپ خوشمزه خوردم. بعد از این تجربه لذت بخش...

طرز تهیه شیرینی هلال خامه شما را با یک شیرینی عجیب و غریب و البته متفاوت آشنا خواهد نمود. این شیرینی یکی از شیرینی های بسیار مجذوب کننده و البته سنتی ایران است که هم برای پذیرایی و هم برای یک عصرانه دلچسب و دورهمی دلنشین، مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور...

کاسه کباب یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی اردبیلی است که با ظاهر مجذوب کننده و مزه دلچسب خود برای هر ایرانی می تواند محبوب شود. برای تهیه این غذا سه کباب چنجه، جوجه و کوبیده را آماده می کنیم و آن ها را روی کاسه برنج کته قرار می دهیم. برای لذیذ کردن مزه کاسه...

اگر به غذاهای تند و تیز علاقمندید، طرز تهیه جوجه کباب بندری می تواند پیشنهادی ویژه برای شما باشد. البته درست کردن جوجه کباب بندری هم مانند طرز تهیه کباب زرگری جزئیات مهمی دارد که در هنگام طبخ، حتما باید به آن ها توجه کنید. چاشنی های تند و تیز این غذا، بسیار...

در این قسمت قصد داریم مطلبی در رابطه با یکی از زیبا ترین و عجیب ترین بازار شناور بانکوک برای شما توضیح دهیم، بازار شناور بانکوک یکی از پر بازدید ترین و مجذوب کننده ترین جاذبه این شهر به شمار میرود. بانکوک شهری است پر از جاذبه های گردشگری فراوان اما بازار...

لوبیا پلو با لوبیا چیتی یکی از است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد، سرشار از خواص مفید برای سلامتی است. لوبیا پلو با انواع لوبیا پخته می گردد که روش تهیه مشابهی دارند ولی لوبیایی که در آنها استفاده می گردد، فرق دارد و هر کدام هم ارزش قرار گرفتن در یا را...

مرغ شکم پر مازندرانی یا مرغ شکم پر شمالی، یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین است که برای مهمانی ها و دورهمی ها، تهیه و سرو می گردد. این مرغ شکم پر با سبزی های شمالی و محلی، طعم دار می گردد ولی می توانید با سبزی های دیگر هم آنها را جایگزین کنید. مرغ شکم پر شمالی...

بادمجان، این یار خوش طعم و پر خاصیت، در کنار مرغ، منبع پروتئین و سلامتی و البته زوجی بی نظیر برای خلق غذایی به نام دلمه بادمجان با مرغ هستند. این غذای اصیل ایرانی، با ظاهری دل ربا و طعمی بی نظیر، زینت بخش سفره های تابستانی شما خواهد بود. قبلا در کتاب کاله...

لوبیا پلو با مرغ از ترکیب لوبیا سبز، مرغ و برنج تهیه می‌شود. معمولاً لوبیا پلو با گوشت چرخ داده یا گوشت تکه‌ای پخته می‌شود، اما شما می‌توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید و طعم خوشمزه‌ای تجربه کنید.

الان دیگر مثل گذشته نیست که میوه ها فصل خاصی داشته باشند. برای همین در بیشتر فصول سال همه میوه ها پیدا می شود. پرتقال هم از آن دست میوه هایی است که تقریبا در هر فصلی می توان آن را تهیه کرد.

امیدواریم در فصل تابستان اوقات خوشی در فضای باز داشته باشید؛ پیاده روی، دوچرخه سواری، شنا، آشپزی، حتی استراحت در کنار استخر همراه با یک کتاب خوب. امیدواریم بدون اینکه در معرض نور آفتاب گزنده قرار گرفته باشید در تابستان سال جاری روز های خوشی را داشته...